Furaneol CAS#3658-77-3

Natürliche Aromaeigenschaften: Eine wichtige Aromakomponente, die natürlicherweise in verschiedenen Früchten, insbesondere Erdbeeren, vorkommt und ein unverwechselbares süßes und fruchtiges Aroma für Geschmacksanwendungen bietet.
Vielseitige Produktionsquellen: Kann durch chemische Synthese aus Kohlenhydraten über die Maillard-Reaktion gewonnen oder von Mikroorganismen und Pflanzen produziert werden, was flexible Beschaffungsmöglichkeiten bietet.
Potenzielle Hautpflegevorteile: Zeigt Potenzial als Inhibitor der Hyperpigmentierung, indem es die Phosphorylierung des cAMP-Response-Element-bindenden Proteins reguliert, was die Forschung zu kosmetischen Anwendungen unterstützt.
Vielversprechende antimikrobielle Aktivität: Zeigt potenzielle antimikrobielle Eigenschaften, was es zu einer wertvollen Verbindung für die weitere Erforschung in gesundheitsbezogenen Anwendungen des Menschen macht.

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Produktdetails

Furaneol (CAS#3658-77-3)‌

Furaneol ist eine zentrale Aromachemikalie und eine primäre Geschmacksverbindung, die natürlicherweise in verschiedenen Früchten vorkommt. Es kann chemisch aus Kohlenhydraten über die Maillard-Reaktion synthetisiert oder von Hefe, Bakterien und Pflanzen produziert werden, wo es auch physiologische Wirkungen ausübt. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Furaneol die Phosphorylierung des cAMP-Response-Element-bindenden Proteins hemmt, was auf sein Potenzial als wirksamer Inhibitor von Hyperpigmentierung hindeutet. Darüber hinaus könnte es ein vielversprechendes antimikrobielles Mittel für den menschlichen Einsatz darstellen.

Strukturell gehört Furaneol zur Furan-Klasse, speziell als 2,5-Dimethylfuran mit Oxo- und Hydroxygruppen an den Positionen 3 und 4. Es kommt reichlich in Erdbeeren und ähnlichen Früchten vor.

… Furaneol CAS#3658-77-3

Chemische Eigenschaften von Furaneol

Schmelzpunkt	73–77 °C (Literatur)
Siedepunkt	188 °C
Dichte	1,049 g/mL bei 25 °C
Dampfdruck	0,81 Pa bei 25 °C
Brechungsindex	n20/D 1,439
FEMA	3174 \| 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE
Fp	>230 °F
Lagertemp.	2-8°C
Löslichkeit	Chloroform (in geringem Maße), Methanol (in geringem Maße)
pka	9,62±0,40 (vorhergesagt)
bilden	Solide
Farbe	Weiß
Geruch	bei 1,00 % in Propylenglykol. süße Zuckerwatte, Karamell, Erdbeere, Zucker
Geruchstyp	Karamellartig
biologische Quelle	Synthetik
Wasserlöslichkeit	176 g/L bei 20 °C
JECFA-Nummer	1446
BRN	1281357
Stabilität:	Lichtempfindlich, Temperaturempfindlich
Funktionen von Kosmetikinhaltsstoffen	TONIKUM DUFT
InChIKey	INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N
LogP	0,95 bei 20 °C
CAS-Datenbankreferenz	3658-77-3 (CAS-Datenbank-Referenz)
NIST-Chemiereferenz	2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanon (3658-77-3)
EPA-Substanzregistersystem	4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanon (3658-77-3)

Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xn
Risikohinweise	22
Sicherheitshinweise	36-24/25
WGK Deutschland	3
RTECS	LU3990000
F	10-23
HS-Code	29321900
Gefahrstoffdaten	3658-77-3 (Daten zu gefährlichen Stoffen)

… Furaneol CAS#3658-77-3

Produktanwendung von Furaneol (CAS#3658-77-3)

2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanon, allgemein bekannt als Furaneol, ist ein Schlüsselbestandteil in Fleischaroma-Formulierungen. Sein süßes, erdbeerartiges Aroma macht es in der Aromen- und Duftindustrie weit verbreitet.

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