Vanillin CAS#121-33-5
Natürlicher Aromastoff: Aus verschiedenen natürlichen Quellen gewonnen, darunter Vanilleschoten, Zuckerrüben und andere Pflanzen, die ein charakteristisches Vanillearoma verleihen.
Breite Verfügbarkeit der Quellen: Existiert in mehreren botanischen Ressourcen, was vielfältige Rohstoffquellen und ein stabiles Versorgungspotenzial gewährleistet.
Hervorragende Geschmacksverstärkung: Verleiht ein unverwechselbares süßes Vanillearoma und eignet sich daher breit für Aromaanwendungen.
Weites Anwendungspotenzial:Wird aufgrund seiner einzigartigen sensorischen Eigenschaften häufig als Aromabestandteil in der Lebensmittel-, Duftstoff- und verwandten Industrie verwendet.
Produktdetails
Chemische Eigenschaften von Vanillin
| Schmelzpunkt | 81–83 °C (Volumen) |
| Siedepunkt | 170 °C, 15 mm Hg (Liter) |
| Volumendichte | 600 kg/m³ |
| Dichte | 1.06 |
| Dampfdichte | 5,3 (im Vergleich zu Luft) |
| Dampfdruck | 0,01 mm Hg (25 °C) |
| Brechungsindex | 1,4850 (Schätzung) |
| FEMA | 3107 | VANILLIN |
| Fp | 147 °C |
| Lagertemp. | 2-8°C |
| Löslichkeit | Methanol: 0,1 g/mL, klar |
| pka | pKa 7,396 ± 0,004 (in Wasser, I = 0,00, t = 25,0 ± 1,0) (zuverlässig) |
| bilden | Kristallines Pulver |
| Farbe | Weiß bis blassgelb |
| Geruch | Mit 100,00 %. Vanille. |
| PH | 4,3 (10 g/l, Wasser, 20 °C) |
| biologische Quelle | Synthetik |
| Geruchstyp | Vanille |
| Wasserlöslichkeit | 10 g/L (25 °C) |
| Empfindlich | empfindlich gegenüber Luft und Licht |
| Merck | 149932 |
| JECFA-Nummer | 889 |
| BRN | 472792 |
| Stabilität: | Stabil. Kann bei Lichtexposition verfärben. Lichtempfindlich. Inkompatibel mit starken oxidierenden Substanzen sowie Perchloressig. |
| Funktionen von Kosmetikinhaltsstoffen | DUFT |
| LogP | 1,17 bei 25 °C |
| CAS-Datenbankreferenz | 121-33-5 (Referenz zur CAS-Datenbank) |
| NIST-Chemiereferenz | Benzaldehyd, 4-Hydroxy-3-Methoxy-(121-33-5) |
| EPA-Substanzregistersystem | Vanillin (121-33-5) |
| Gefahrencodes | Xi |
| Risikohinweise | 22-36/37/38-36 |
| Sicherheitshinweise | 26 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| Selbstzündtemperatur | >400 °C |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29124100 |
| Gefahrstoffdaten | 121-33-5 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Ratten, Meerschweinchen: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
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