Citronensäure-Monohydrat CAS#5949-29-1
Hohe Löslichkeit:Citronensäure-Monohydrat löst sich leicht in Wasser und Ethanol, was eine schnelle und effiziente Verwendung in verschiedenen Formulierungen gewährleistet.
Stabile und erkennbare physikalische Form:Es erscheint als klare Kristalle oder gleichmäßige Granulate, was die Handhabung, Lagerung und Verarbeitung erleichtert.
Starke saure Leistung:Mit einem ausgeprägten sauren Geschmack und hoher Reaktivität ist es hochwirksam bei Ansäuerung, Chelatbildung und chemischen Reaktionen.
Wohldefinierte thermische Eigenschaften:Sein spezifischer Schmelzpunkt und klares Umwandlungsverhalten bieten vorhersagbare Leistung während des Erhitzens und der Verarbeitung.
Citronensäure-Monohydrat erscheint im Allgemeinen als weiße, durchsichtige oder halbdurchsichtige Kristalle und kann auch in granulierter oder pulverförmiger Form vorliegen. Es ist geruchlos, weist einen ausgeprägten sauren Geschmack mit einer milden adstringierenden Note auf und enthält etwa 8,58 % Kristallwasser. Sein Schmelzpunkt liegt zwischen 70 und 75 °C, mit einer relativen Dichte von 1,542 bei 20 °C. Bei längerer Einwirkung trockener Luft neigt es zum Ausblühen, da das Kristallwasser allmählich verloren geht. Die Kristalle haben eine orthorhombische prismatische Struktur, und die kritische Temperatur für die Umwandlung in wasserfreie Citronensäure beträgt 36,6 ± 0,15 °C. Es löst sich leicht in Wasser, ist in Ethanol löslich, wenig löslich in Ether und unlöslich in Benzol, Toluol, Schwefelkohlenstoff, Tetrachlorkohlenstoff und Fettsäuren. Als starke Säure reagiert es leicht mit einer Vielzahl von Substanzen wie Säuren, Basen, Glycerin, Salzen und Metallionen und zersetzt sich beim Erhitzen in verschiedene Produkte.
Chemische Eigenschaften von Citronensäure-Monohydrat
Schmelzpunkt |
-94 °C (Lit.) |
Siedepunkt |
56 °C760 mm Hg(lit.) |
Dichte |
0,791 g/mL bei 25 °C(lit.) |
Dampfdichte |
2 (gegen Luft) |
Dampfdruck |
184 mm Hg (20 °C) |
Brechungsindex |
n20/D 1,359(lit.) |
Fp |
1 °F |
Lagertemp. |
Keine Einschränkungen. |
Löslichkeit |
Citronensäure-Monohydrat ist sehr gut löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol und schwer löslich in Ether. |
pka |
3,138, 4,76, 6,401 |
bilden |
Solide |
Spezifisches Gewicht |
0,810 (20/4℃) |
Farbe |
Weiß |
PH |
1,85 (50g/l, H2O, 25℃) |
Geruch |
Typisch, praktisch geruchlos |
Wasserlöslichkeit |
1630 g/L (20 °C); H2O: löslich 54 % (w/w) bei 10 °C (Citronensäure in Wasser) |
Empfindlich |
Hygroskopisch |
Merck |
14,2326 |
BRN |
4018641 |
Stabilität: |
Stabil. Unverträglich mit Oxidationsmitteln, Basen, Reduktionsmitteln, Nitraten. |
InChIKey |
YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
CAS-Datenbankreferenz |
5949-29-1 (CAS-Datenbank-Referenz) |
NIST-Chemiereferenz |
Zitronensäure-Monohydrat (5949-29-1) |
EPA-Substanzregistersystem |
1,2,3-Propantricarbonsäure, 2-hydroxy-, Hydrat (1:1) (5949-29-1) |
…Sicherheitsinformationen
Gefahrencodes |
F,Xi |
Risikohinweise |
11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
Sicherheitshinweise |
9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
RIDADR |
UN 1090 3/PG 2 |
WGK Deutschland |
1 |
RTECS |
AL3150000 |
TSCA |
Ja |
HS-Code |
29181400 |
Toxizität |
LD50 oral bei Kaninchen: 3000 mg/kg |
Anwendungen von Citronensäure-Monohydrat (CAS-Nr. 5949-29-1)
Citronensäure-Monohydrat wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Frischhaltemittel eingesetzt. Neben der Verwendung in Lebensmitteln erfüllt es auch wichtige Funktionen in der chemischen, kosmetischen und Reinigungsmittelindustrie, wo es als Antioxidans, Weichmacher und Reinigungskomponente verwendet wird. Insgesamt hat Citronensäure-Monohydrat ein breites Anwendungsspektrum, darunter die Wasserqualitätsanpassung, die Verbesserung der biologischen Immunität und die Unterstützung des Wachstumsförderung.
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