Ascorbinsäure CAS#50-81-7
Wichtiger Nährstoff für die menschliche Gesundheit – Vitamin C ist ein lebenswichtiger Nährstoff, den der Mensch nicht selbst synthetisieren kann und über die Nahrung aufnehmen muss.
Starker antioxidativer Schutz – Wirkt als wirksames Antioxidans, um den Körper vor oxidativen Schäden zu schützen.
Unterstützt enzymatische Funktionen – Fungiert als Coenzym und trägt zu wichtigen Stoffwechsel- und biochemischen Prozessen bei.
Verhindert Mangelkrankheiten – Eine ausreichende Zufuhr hilft, Vitamin-C-Mangel und Erkrankungen wie Skorbut zu verhindern.
Produktbeschreibung von Ascorbinsäure CAS#50-81-7
Vitamin C, auch bekannt als L-Ascorbinsäure, ist ein essentieller Nährstoff für Menschen und bestimmte andere Organismen. Während die meisten Arten Ascorbinsäure durch den Stoffwechsel synthetisieren können, ist der Mensch dazu nicht in der Lage und muss sie aus externen Quellen beziehen. Ein Mangel an Vitamin C ist bekanntermaßen die Ursache für Skorbut.
Pharmakologisch wirkt Vitamin C als Ascorbat-Ion. Im Körper dient es als starkes Antioxidans, das Zellen vor oxidativen Schäden schützt, und fungiert zudem als Coenzym in verschiedenen wichtigen Stoffwechselreaktionen.
Parameter
| Schmelzpunkt | 190–194 °C (Zers.) |
| Alpha | 20,5 º (c=10, H2O) |
| Siedepunkt | 227,71 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1,65 g/cm³ |
| FEMA | 2109 | ASCORBINSÄURE |
| Brechungsindex | 21 ° (C=10, H2O) |
| Lagertemp. | Bei +5°C bis +30°C lagern. |
| Löslichkeit | H2O: 50 mg/mL bei 20 °C, klar, nahezu farblos |
| bilden | Pulver |
| pka | 4,04, 11,7 (bei 25 °C) |
| Farbe | weiß bis leicht gelb |
| PH | 3.59 (1 mM Lösung); 3.04 (10 mM Lösung); 2.53 (100 mM Lösung); |
| Geruch | geruchlos |
| pH-Wertebereich | 1 - 2,5 |
| biologische Quelle | synthetisch (organisch) |
| Geruchstyp | grün |
| optische Aktivität | [α]25/D 19,0 bis 23,0°, c = 10 % in H2O |
| Wasserlöslichkeit | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| BCS-Klasse | 1 |
| Stabilität: | Stabil. Kann schwach licht- oder luftempfindlich sein. Inkompatibel mit Oxidationsmitteln, Alkalien, Eisen, Kupfer. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| CAS-Datenbankreferenz | 50-81-7 (CAS-Datenbank-Referenz) |
| NIST-Chemiereferenz | L-Ascorbinsäure (50-81-7) |
| EPA-Substanzregistersystem | Ascorbinsäure (50-81-7) |
| Absorption | Absorptionsgrenze bei 306 nm in H2O bei 1 M |
Sicherheitsinformationen
| Sicherheitshinweise | 24/25-36-26 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29362700 |
| Gefahrstoffdaten | 50-81-7 (Gefahrstoffdaten) |
| Toxizität | LD50 oral bei Ratte: 11900 mg/kg |
Produktanwendungen von Ascorbinsäure CAS#50-81-7
Vitamin C spielt eine wichtige Rolle im menschlichen Stoffwechsel, fördert das Wachstum und stärkt die Widerstandskraft gegen Krankheiten. Es wird häufig als Nährstoffverstärker in Lebensmitteln eingesetzt, mit regulierten Anwendungsmengen in Süßigkeiten, Getreideprodukten, Säuglingsnahrung, Obstkonserven, Getränken und Fruchtpürees. Es wird auch für seine starke reduzierende Fähigkeit und antioxidativen Eigenschaften geschätzt.
Als Antioxidans wird es in fermentierten Mehlprodukten und Bier eingesetzt, um die Produktstabilität zu verbessern. Darüber hinaus dient es als wirksamer Nährstoffverstärker in verschiedenen Lebensmittelformulierungen.
Synthetisches Vitamin C ist chemisch identisch mit natürlichem Vitamin C. Im Körper unterstützt es die Umwandlung von Folsäure, fördert die Bildung von Nukleinsäuren und roten Blutkörperchen, verbessert die Eisenaufnahme und ist an der Kollagensynthese beteiligt. Es hilft auch, Giftstoffe zu neutralisieren, die Antikörperproduktion zu steigern und die Entgiftungsfunktionen zu stärken.
In der pharmazeutischen Anwendung wird Vitamin C hauptsächlich zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut sowie bei Erkrankungen wie Anämie, Zahnfleischerkrankungen, Zahnproblemen und durch Mangel verursachten Wachstumsstörungen eingesetzt.
Fabrik- und Anlagenpräsentation
