Süßstoff ohne Kalorien aus Zucker – Sucralose ist der einzige kalorienfreie Süßstoff, der direkt aus Zucker gewonnen wird und Süße ohne zusätzliche Kalorien bietet.
Sucralose CAS#56038-13-2
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Extrem hohe Süßkraft – Etwa 600-mal süßer als Saccharose, doppelt so süß wie Saccharin und viermal so süß wie Aspartam.
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Fortschrittliches patentiertes Herstellungsverfahren – Hergestellt durch einen mehrstufigen Prozess, bei dem Hydroxylgruppen selektiv durch Chloratome ersetzt werden, um einen stabilen, nicht nahrhaften Süßstoff zu erzeugen.
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Von der FDA und globalen Aufsichtsbehörden zugelassen – Von der US-amerikanischen FDA und anderen Aufsichtsbehörden anerkannt und zugelassen, was Sicherheit und Zuverlässigkeit für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen gewährleistet.
Produktdetails
Sucralose CAS#56038-13-2
Sucralose ist der einzige kalorienfreie Süßstoff, der aus Zucker hergestellt wird. Es ist einer der zuletzt von der US-amerikanischen FDA und anderen internationalen Aufsichtsbehörden zugelassenen nicht-nährstoffhaltigen Süßstoffe und wird heute weit verbreitet auf dem Markt eingesetzt.
Sucralose wird aus Zucker durch ein patentiertes mehrstufiges Verfahren hergestellt, bei dem drei Hydroxylgruppen des Zuckermoleküls selektiv durch Chloratome ersetzt werden. Diese Modifikation erzeugt einen Süßstoff ohne Kalorien und mit extrem hoher Süßkraft – etwa 600-mal süßer als Saccharose, doppelt so süß wie Saccharin und viermal so süß wie Aspartam.
Chemische Eigenschaften von Sucralose
| Schmelzpunkt | 115-1018°C |
| Alpha | D +68,2° (c = 1,1 in Ethanol) |
| Siedepunkt | 104-107 C |
| Dichte | 1,375 g/cm³ |
| Dampfdruck | 0 Pa bei 25 °C |
| Brechungsindex | 1.604 |
| Lagertemp. | 2-8°C |
| Löslichkeit | DMF: 30 mg/ml |
| DMSO: 30 mg/mlPBS (pH 7,2): 1 mg/ml | |
| bilden | Pulver |
| pka | 12,52±0,70 (vorhergesagt) |
| Farbe | Weiß |
| PH | 6-8 (100 g/l, H₂O, 20 °C) |
| Geruch | weißes kristallines Pulver, geruchlos, süßer Geschmack |
| Optische Rotation | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 in H2O |
| Wasserlöslichkeit | Löslich in Wasser. |
| Merck | 148.880 |
| BRN | 3654410 |
| Stabilität: | Hygroskopisch |
| Funktionen von Kosmetikinhaltsstoffen | HAUTPFLEGE |
| LogP | -0,51 bei 20 °C |
| CAS-Datenbankreferenz | 56038-13-2 (CAS-Datenbank-Referenz) |
| EPA-Substanzregistersystem | .alpha.-D-Galactopyranosid, 1,6-dichlor-1,6-didesoxy-.beta.-D-fructofuranosyl-4-chlor-4-desoxy- (56038-13-2) |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrencodes | Xi |
| Risikohinweise | 36/37/38 |
| Sicherheitshinweise | 26-37/39-24/25 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| HS-Code | 2932 14 00 |
| Gefahrstoffdaten | 56038-13-2 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Kaninchen: > 10000 mg/kg |
Produktanwendungen von Sucralose CAS#56038-13-2
Sucralose ist ein nicht-nährstoffhaltiger Süßstoff, der durch selektive Chlorierung aus Saccharose gewonnen wird. Die modifizierte glycosidische Struktur ist resistent gegen Säure- und enzymatische Hydrolyse, sodass sie im Körper unverstoffwechselt bleibt. Sie bietet die 400- bis 800-fache Süßkraft von Saccharose, löst sich leicht in Wasser und bleibt bei hohen Temperaturen stabil, was sie für gebackene und frittierte Lebensmittel geeignet macht.
Sucralose wird mit einem patentierten Verfahren von Tate & Lyle hergestellt, bei dem drei Hydroxylgruppen im Saccharosemolekül durch Chloratome ersetzt werden. Der resultierende Süßstoff wird vom Körper nur minimal absorbiert und unverändert ausgeschieden. Er ist seit 1999 in den Vereinigten Staaten für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken zugelassen.
Fabrik- und Anlagenpräsentation
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