Erythritol CAS#149-32-6
Hohe Reinheit: Das Industrieprodukt weist eine Reinheit von ≥ 99 % auf und gewährleistet so Premiumqualität für vielfältige Anwendungen.
Geruchlos mit kühler Süße: Charakterisiert als geruchlos und mit einer kühlen Süße, steigert es die sensorische Attraktivität in Lebensmittel- und Getränkeformulierungen.
Hervorragende Wasserlöslichkeit: Hoch wasserlöslich, erleichtert die einfache Integration in wässrige Lösungen und verbessert die Verarbeitbarkeit.
Stabilität unter normalen Bedingungen: Zeigt stabile Eigenschaften, obwohl es mit starken Oxidationsmitteln inkompatibel ist, und gewährleistet zuverlässige Leistung bei Lagerung und Verwendung.
Produktbeschreibung von Erythritol (CAS# 149-32-6)
Erythritol ist ein industrielles Produkt mit einer Reinheit von ≥ 99 %, erhältlich als weißes kristallines Pulver. Es ist geruchlos und vermittelt ein kühles Süßegefühl. Die Verbindung zersetzt sich beim Erhitzen, mit einem Schmelzpunktbereich von 118–120 °C und einem Siedepunkt von 330 °C (Zersetzung). Bei 25 °C ist der Dampfdruck vernachlässigbar, und die relative Dichte beträgt 1,45 bei 20 °C.
Hinsichtlich der Löslichkeit ist Erythritol gut wasserlöslich, leicht löslich in Ethanol und unlöslich in Ether und Chloroform. Das Produkt ist unter normalen Bedingungen stabil, jedoch nicht kompatibel mit starken Oxidationsmitteln.
Parameter
| Schmelzpunkt | 118–120 °C (angeführt) |
| Siedepunkt | 329–331 °C (laut Angabe) |
| Dichte | 1,451 g/cm³ |
| Brechungsindex | 1,4502 (Schätzung) |
| FEMA | 4819 | ?Erythritol |
| Fp | 329–331 °C |
| Lagertemp. | –20 °C |
| Löslichkeit | H2O: 0,1 g/mL, klar bis nahezu klar, farblos |
| bilden | Kristallines Pulver oder Kristalle |
| pka | 13,9 (bei 25 °C) |
| Farbe | Weiß bis hellweiß |
| Geruch | bei 100,00?%. geruchlos |
| Wasserlöslichkeit | löslich |
| Merck | 143.675 |
| BRN | 1719753 |
| Stabilität: | Stabil. Inkompatibel mit starken oxidierenden Mitteln. |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | –2,996 (geschätzt) |
| CAS-Datenbankreferenz | 149-32-6 (Referenz in der CAS-Datenbank) |
| NIST-Chemiereferenz | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol (149-32-6) |
| EPA-Substanzregistersystem | Erythrol (149-32-6) |
| Gefahrencodes | Xi |
| Risikohinweise | 36/37/38 |
| Sicherheitshinweise | 26–36 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29054910 |
| Gefahrstoffdaten | 149-32-6 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 bei männlichen und weiblichen Ratten (g/kg): 6,6; 9,6 i.v.; >16; >16 s.c.; 13,1; 13,5 oral (Munro) |
Produktanwendung von Erythrit (CAS# 149-32-6)
Erythrit ist ein Süßstoff vom Polyol-Typ, der durch Fermentation von Glucose hergestellt wird. Dieser glucosehaltige Rohstoff wird durch enzymatische Hydrolyse von Stärke gewonnen.
Mit einem Süßegrad, der 60-70 % des von Saccharose entspricht, zeichnet sich Erythrit durch eine hervorragende Hitze- und Säurestabilität sowie eine hohe Verdauungstoleranz aus. Darüber hinaus hat es einen extrem niedrigen Kalorienwert von nur 0,2 kcal pro Gramm. Bemerkenswert ist, dass es der einzige Polyol ist, der durch einen Fermentationsprozess hergestellt wird.
Als idealer Saccharoseersatz findet Erythrit breite Anwendung bei der Herstellung von Süßwaren, Getränken und Desserts.
