Erythritol, CAS-Nummer 149-32-6
Süßstoff ohne Kalorien:Erythrit ist ein kalorienfreier Füllstoff-Süßstoff, ideal für zuckerfreie und kalorienreduzierte Lebensmittel- und Getränkeprodukte.
Gut schmeckendes Profil:Es bietet einen angenehmen Geschmack und verbessert das Aroma verschiedener Lebensmittel, ohne Kalorien hinzuzufügen.
Hohe Verdauungstoleranz:Erythrit wird vom Verdauungssystem gut vertragen und minimiert im Vergleich zu anderen Süßstoffen Beschwerden.
Diabetesfreundlich und nicht kariogen:Es verursacht keine glykämische Reaktion, ist daher für Diabetiker sicher und trägt nicht zur Kariesbildung bei.
Produktbeschreibung von Erythritol CAS#149-32-6
Erythritol ist ein kalorienfreier Füllstoff-Süßstoff mit angenehmem Geschmack, was es zur idealen Wahl für zuckerfreie und kalorienarme Lebensmittel- und Getränkeanwendungen macht. Natürlich in Früchten und anderen Nahrungsquellen vorkommend, wird Erythritol seit Jahrtausenden von Menschen konsumiert. Es weist eine ausgezeichnete Verdauungstoleranz auf und löst keine glykämische Reaktion aus, was es für Diabetiker geeignet macht. Darüber hinaus ist Erythritol nicht kariogen, trägt also nicht zur Kariesbildung bei.
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Parameter
Schmelzpunkt |
118–120 °C (angeführt) |
Siedepunkt |
329–331 °C (laut Angabe) |
Dichte |
1,451 g/cm³ |
Brechungsindex |
1,4502 (Schätzung) |
FEMA |
4819 | ?Erythritol |
Fp |
329–331 °C |
Lagertemp. |
–20 °C |
Löslichkeit |
H2O: 0,1 g/mL, klar bis nahezu klar, farblos |
bilden |
Kristallines Pulver oder Kristalle |
pka |
13,9 (bei 25 °C) |
Farbe |
Weiß bis hellweiß |
Geruch |
bei 100,00?%. geruchlos |
Wasserlöslichkeit |
löslich |
Merck |
14,3675 |
BRN |
1719753 |
Stabilität: |
Stabil. Inkompatibel mit starken oxidierenden Mitteln. |
InChIKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
–2,996 (geschätzt) |
CAS-Datenbankreferenz |
149-32-6 (Referenz in der CAS-Datenbank) |
NIST-Chemiereferenz |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol (149-32-6) |
EPA-Substanzregistersystem |
Erythrol (149-32-6) |
Sicherheitsinformationen
Gefahrencodes |
Xi |
Risikohinweise |
36/37/38 |
Sicherheitshinweise |
26–36 |
WGK Deutschland |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Ja |
HS-Code |
29054910 |
Gefahrstoffdaten |
149-32-6 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
Toxizität |
LD50 bei männlichen und weiblichen Ratten (g/kg): 6,6; 9,6 i.v.; >16; >16 s.c.; 13,1; 13,5 oral (Munro) |
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Anwendungsbereiche von Erythritol CAS#149-32-6
Erythrit ist ein Polyol-Süßstoff, der durch Fermentation von Glucose hergestellt wird, wobei das glucosereiche Substrat aus enzymatischer Stärkehydrolyse gewonnen wird. Mit einem Süßegrad von 60–70 % im Vergleich zu Zucker bietet es außergewöhnliche Hitze- und Säurestabilität, eine hohe Verdauungstoleranz und einen niedrigen Kalorienwert von 0,2 kcal/g. Bemerkenswerterweise ist Erythrit der einzige Polyol-Süßstoff, der durch Fermentation hergestellt wird. Seine Vielseitigkeit macht es zu einem idealen Zuckerersatz für Süßwaren, Getränke und Desserts.
