Isomalt CAS#64519-82-0
Niedriger glykämischer Einfluss und diabetesfreundlich:Isomalt ist ein zuckerfreier Süßstoff mit minimaler Aufnahme im Dünndarm, was zu geringen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel führt und es für Diabetiker sowie kohlenhydratarme Ernährungsweisen geeignet macht.
Hervorragende Zuckerersatz-Eigenschaften:Als Zuckeralkohol bietet Isomalt ein natürliches Geschmacksprofil mit reduzierten Kalorien und dient als wirksame Alternative zu herkömmlichem Zucker.
Zahnfreundlich und gesundheitliche Vorteile:Isomalt unterstützt die Zahngesundheit und bietet magenfreundliche Eigenschaften, was es zu einer bevorzugten Zutat in gesundheitsorientierten Lebensmittelformulierungen macht.
Überlegene physikalische Stabilität:Aufgrund seiner geringen Hygroskopizität und günstigen Handhabungseigenschaften wird Isomalt in verschiedenen Lebensmittelanwendungen weit verbreitet eingesetzt, einschließlich Produkten, die in der Europäischen Union als E/E953 gekennzeichnet sind.
Isomalt (CAS# 64519-82-0)
Isomalt ist ein zuckerfreier Süßstoff, der aufgrund seiner günstigen physikalischen Eigenschaften häufig als Zuckerersatz verwendet wird. Als Zuckeralkohol wird es im Dünndarm nur minimal absorbiert, was zu vernachlässigbaren Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel führt. Dies macht es für Personen mit kohlenhydratarmer Ernährung und Diabetiker geeignet und fördert gleichzeitig die Darmgesundheit.
Isomalt bietet zusätzliche Vorteile, darunter eine geringe Hygroskopizität, ein natürliches Geschmacksprofil, einen minimalen Kaloriengehalt und zahnfreundliche Eigenschaften. In der Europäischen Union wird es auf Lebensmittelverpackungen als E/E953 gekennzeichnet.
Isomalt besteht aus zwei Zuckeralkoholen – Gluco-Sorbitol (GPS) und Gluco-Mannitol (GPM) – und liegt als weißer, geruchloser kristalliner Stoff vor. Es besitzt 55 % der Süßkraft von Saccharose und löst sich leicht im Mund auf, wobei es ein kühlendes Gefühl vermittelt.
…
…Chemische Eigenschaften von Isomalt
Siedepunkt |
788,5±60,0 °C (vorhergesagt) |
Dichte |
1,69±0,1 g/cm³ (vorhergesagt) |
Dampfdruck |
0-0Pa bei 20-50℃ |
Lagertemp. |
In einem trockenen Umfeld bei Raumtemperatur aufbewahren. |
Löslichkeit |
Leicht löslich in Wasser, praktisch unlöslich in wasserfreiem Ethanol. |
pka |
12,89±0,70 (vorhergesagt) |
bilden |
Solide |
Farbe |
Weiß bis hellweiß |
Geruch |
bei 100,00?%. geruchlos |
Wasserlöslichkeit |
Wasser: 250 mg/mL (726,09 mM) |
Stabilität: |
Hygroskopisch |
Funktionen von Kosmetikinhaltsstoffen |
FEUCHTIGKEITSSPENDEND |
InChIKey |
RWJWQKXVEITNKS-JSOWRAQNSA-N |
LogP |
-4,2--3,7 bei 20℃ |
CAS-Datenbankreferenz |
64519-82-0 (CAS-Datenbank-Referenz) |
…
…Sicherheitsinformationen
Gefahrencodes |
Xn |
Risikohinweise |
20/21/22-37/38-41-48 |
Sicherheitshinweise |
22-26-36/37/39-45 |
WGK Deutschland |
3 |
RTECS |
LZ4394500 |
HS-Code |
2940006000 |
Gefahrstoffdaten |
64519-82-0 (Gefahrstoffdaten) |
Anwendung von Isomalt CAS#64519-82-0
Isomalt (CAS#64519-82-0) wird aufgrund seines milden Nachgeschmacks und seiner hohen Süßreinheit in zuckerfreien Produkten eingesetzt. Es eignet sich für die Einarbeitung in eine Vielzahl von Lebensmitteln, darunter fettarmes Eis, Milch- und Kaltgetränke, Tafelzuckerersatz, Streichfette, Backwaren, Frühstückscerealien auf Maisbasis, Kaugummi, Schokolade und Süßwaren. Darüber hinaus dient Isomalt als Trennmittel, Überzugsmittel und Füllstoff in kalorienarmen Toffees, Fruchtaufstrichen, geräucherten und tiefgekühlten Fleisch- und Fischprodukten, Säuglingsnahrung, Lutschpastillen, panierten Tabletten, Mineral- und Multivitaminpräparaten sowie Marmeladen. Die Verbindung verbessert den Aromatransfer in bestimmten Lebensmittelanwendungen, während ihre allmähliche Auflösung nach dem Verzehr die Haltbarkeit von daraus hergestellten Bonbons verlängert. Im Gegensatz zu anderen Polyolen ruft Isomalt keinen unangenehmen Kühleffekt hervor, was es besonders vorteilhaft für den Einsatz in aromatisierten Anwendungen und Backwaren macht.
…
