Säurerot 18 CAS#2611-82-7
Breite Lebensmittelanwendung:Geeignet zum Färben von Säften, Getränken, Desserts und Milchprodukten.
Einhaltung gesetzlicher Vorschriften:Erfüllt die chinesischen GB2760-1996-Standards für sichere Verwendung.
Kontrollierte Verwendungsgrenzen:Spezifische Höchstkonzentrationen gewährleisten Sicherheit in Süßwarenüberzügen, Sojamilch und Wursthüllen.
Verbraucherschutz:Eingeschränkt in Fleischprodukten, um Täuschung durch Kaschierung minderwertiger Zutaten zu verhindern.
Produktbeschreibung von Säurerot 18 CAS#2611-82-7
Säurerot 18 (Karmin) ist ein Lebensmittelfarbstoff, der für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln zugelassen ist, darunter Fruchtsaftgetränke, gemischte alkoholische Getränke, kohlensäurehaltige Getränke, Bonbons, Kuchen, Speiseeis und Joghurt. Seine Anwendung ist jedoch in getrocknetem Fleisch, Fleischprodukten und Meeresfrüchten eingeschränkt, um einen möglichen Missbrauch durch unethische Parteien zu verhindern, die minderwertige Zutaten wie verdorbenes Fleisch verschleiern und Verbraucher täuschen.
Gemäß Chinas „Chemikalienbuch-Lebensmittelzusatzstoff-Verwendungs-Hygienestandard“ (GB2760-1996) entsprechen die zulässigen Anwendungen und maximalen Verwendungsmengen von Säurerot 18 denen von Amaranth. Insbesondere ist es für die Verwendung in Bonbonfarbbeschichtungen und Sojamilchgetränken mit einer maximalen Konzentration von 0,1 g/kg und in roten Wursthüllen mit 0,025 g/kg zugelassen, mit einem Restgrenzwert von 0,01 g/kg.
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Parameter
Schmelzpunkt |
>300 °C |
Dichte |
1,772 [bei 20 °C] |
Dampfdruck |
0 Pa bei 25 °C |
Lagertemp. |
Inerte Atmosphäre, Raumtemperatur |
Löslichkeit |
DMSO (leicht, erhitzt, beschallt), Methanol (leicht, erhitzt), Wasser (leicht) |
Farbindex |
16255 |
bilden |
Pulver |
Farbe |
Bordeaux bis braun |
Wasserlöslichkeit |
305,21 g/L bei 20 °C |
λmax |
350 nm (2.) |
BRN |
4122340 |
Stabilität: |
Hygroskopisch |
InChIKey |
MSUZYPTYNUUBFH-ZPZFBZIMSA-N |
LÄCHELN |
N(/C1=C(C=CC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC(S(O)(=O)=O)=C12)O)=N\C1=CC=C(S(O)(=O)=O)C2=CC=CC=C12.[NaH] |
LogP |
-2,267 bei 20 °C |
EPA-Substanzregistersystem |
C.I. Säurerot 18, Trinatriumsalz (2611-82-7) |
Sicherheitsinformationen
Sicherheitshinweise |
22-24/25 |
WGK Deutschland |
2 |
RTECS |
QJ6530000 |
HS-Code |
32041200 |
Gefahrstoffdaten |
2611-82-7 (Gefahrstoffdaten) |
Toxizität |
LD50 oral bei Ratte: > 8 g/kg |
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Produktanwendung von Säurerot 18 CAS#2611-82-7
Lebensmittelrot Nr. 102 (Säurerot 18) ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der als Farbstoff eingestuft wird. Seine Anwendungen gehen über Lebensmittel hinaus und umfassen auch Umweltprüfungen, bei denen es zur Analyse von Farbstoffen und deren Metaboliten eingesetzt werden kann.
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